野山杏果肉总有机酸的分离纯化及其清除自由基能力的研究

• 作者: 刘瑞 李珊 英提扎尔·艾合买提江 阿依姑丽·艾合麦提 高姝燕
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 野山杏 总有机酸 分离纯化 清除自由基
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 219-224
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

目的:研究新疆野山杏总有机酸的分离纯化工艺及其清除自由基的能力.方法:以总有机酸的含量作为考察指标,筛选分离纯化野山杏果实总有机酸最佳大孔吸附树脂;以Vc作为阳性对照,考察其清除羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)的能力.结果:对野山杏有机酸的吸附率与解析性能较好的是AB-8型大孔树脂,其最佳纯化工艺为上样速度为0.034 BV/min,最大上样量为475 mL,以50％乙醇为洗脱剂,最佳洗脱条件为0.067 BV/min,洗脱剂用量为120 mL,提取纯化得到的总有机酸含量为53.23％;野山杏总有机酸对羟基自由基有一定的清除能力,但弱于Vc,质量浓度达到4 mg/mL时总有机酸清除超氧阴离子自由基的清除率为56％,与Vc组相当,有机酸质量浓度8 mg/mL时清除率达到97％,其清除DPPH·能力略强于Vc.结论:AB-8型大孔树脂适合于分离纯化野山杏果肉中总有机酸,野山杏总有机酸具有清除自由基能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阿依姑丽·艾合麦提		28	189	7.0	12.0
2	李珊		11	30	3.0	5.0
3	英提扎尔·艾合买提江		1	0	0.0	0.0
4	高姝燕		1	0	0.0	0.0
5	刘瑞		2	9	1.0	2.0