基于电导率法的地沟油含量测定

• 作者: 胡欣宇
• 来源期刊: 物联网技术
• 关键词: 地沟油 食用油 电导率 室温
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 全面感知
• 页码范围: 26-28,31
• 页数: 4页
• 分类号: TS201|TP39
• 语种: 中文
• DOI: 10.16667/j.issn.2095-1302.2017.05.006

摘要

以食用油和地沟油为实验材料,基于电导率法测定了学校周边各类食用油脂和地沟油的萃取水相的电导率值,并探讨了水油比、油水混合物的混匀方式以及静置分层时间对测定结果的影响.结果表明在室温条件下,水油比为2:1(m L/g),搅拌混合30 s,静置分层10 min,测得地沟油的水相电导率一般为30μS/cm以上,而食用油的电导率为10μS/cm以下,故若测定的样品食用油的电导率大于10μS/cm,则可判定其中掺有地沟油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡欣宇	山西农业大学软件学院	21	46	3.0	6.0