磁性壳聚糖微球在食品工业中的应用研究进展

• 作者: 任勤 张佳欣 梁欣泉 范松林
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 磁性壳聚糖 食品工业 结构 制备
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 249-253
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

概述了磁性壳聚糖的结构、结构表征以及制备方法,着重对磁性壳聚糖在食品工业中的应用研究做了较为全面的论述及评价,并对磁性壳聚糖未来在食品工业方面的研究方向进行了讨论,为今后的研究和实践提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁欣泉	广西大学轻工与食品工程学院	41	173	7.0	10.0
2	范松林	广西大学轻工与食品工程学院	4	9	2.0	3.0
3	张佳欣	广西大学轻工与食品工程学院	6	21	3.0	4.0
4	任勤	广西大学轻工与食品工程学院	4	19	3.0	4.0