电子束辐照大米的遗传毒性评价

• 作者: 王欢 谢晶 陈晓平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 电子束 辐照 大米 遗传毒性
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201709030

摘要

分别采用剂量为0、1、3、5 kGy的电子束辐照处理大米进行Ames试验、骨髓细胞微核实验和精子畸形实验.结果:Ames试验中,无论有无S9代谢活化系统的参与,样品各剂量组的回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍,且无剂量-效应关系,表明对染色体无畸变作用;小鼠骨髓细胞微核实验结果未发现微核发生率显著性增加(P＞0.05),表明未对细胞染色体有明显损伤;精子畸形实验中,各剂量组精子畸形率与阴性对照组比较无显著性差异(P＞0.05),且无剂量-效应关系,表明对小鼠生殖细胞未产生损伤作用.结论:上述遗传实验结果均为阴性,电子束辐照大米在本实验条件下未显示遗传毒性作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王欢	吉林农业大学食品科学与工程学院	32	87	6.0	7.0
2	陈晓平	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	494	12.0	19.0
3	谢晶		2	4	1.0	2.0