原花青素B2代谢产物在小鼠体内组织的分布

• 作者: 刘泰驿 周一鸣 周小理 尹志婷 肖瀛 胡中志
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 原花青素B2 HPLC-DAD-ESI-IT-TOF-MSn技术 代谢产物 组织分布
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 168-172
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201709027

摘要

为了探究原花青素B2在小鼠体内主要代谢产物形式及其组织分布.采用高效液相色谱-二级阵列-电喷雾-离子阱-飞行时间质谱技术测定分析原花青素B2灌胃小鼠的血浆、肝、心、脾、肺、肾、脑、小肠样品中代谢产物.结果表明,原花青素B2在小鼠体内结合代谢产物形式主要包括:甲基化(8种)、磺酸化(7种)、水合(5种)、羟基化(1种)、葡糖苷酸化(1种);在血浆、肝、小肠、肾、肺、心、脑和脾中检出的原花青素B2代谢产物的种类分别为6、8、8、6、3、6、2、2种,且发现3种单体表儿茶素及其代谢产物.原花青素B2结合型代谢产物多样,在小鼠体内组织分布范围广,甲基化、磺酸化和水合代谢是主要的结合型产物形式,肝脏是原花青素B2结合产物(Mr＞577.13)形成的主要器官,黄烷键(4β→8)的断裂产物是原花青素B2重要的吸收形式之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周一鸣	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品科学与工程系	45	294	9.0	15.0
2	肖瀛	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品科学与工程系	34	78	5.0	7.0
3	尹志婷	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品科学与工程系	4	7	1.0	2.0
4	胡中志	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品科学与工程系	2	6	1.0	2.0
5	刘泰驿	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院食品科学与工程系	3	16	2.0	3.0