烹饪专业高等教育教学现状及对策分析

• 作者: 熊昌定
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪专业 高等教育教学 实践教学
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS971-4
• 字数: 2728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.01.002

摘要

我国的烹饪文化源远流长,我国的餐饮也一直都得到各地人民的高度认可.新时期以来,我国的社会经济高速发展,人们的生活水平和质量不断提高,对餐饮业的需求也越来越大.烹饪专业高等教育教学自创办以来一直不断发展,虽然取得了不错的成绩,但同时也面临不少的问题.本文分析烹饪专业高等教育教学的现状以及存在的各种问题,并提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊昌定		8	11	2.0	3.0