玉米黄色素提取工艺优化及其抗癌活性研究

• 作者: 于慧 刘剑利 刘美佳 曹向宇
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 玉米黄色素 超声波 酶法 抗癌
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 139-144
• 页数: 6页
• 字数: 5287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.03.029

摘要

探究超声辅助酶法制备玉米黄色素的最佳工艺,以及玉米黄色素对人胃腺癌细胞(BGC-823)生长的抑制作用.通过单因素和响应面试验,探讨超声辅助酶法制备玉米黄色素的最佳条件;用制备的玉米黄色素处理BGC-823细胞,并进行形态学观察和MTT法细胞存活率检测,初步考察其抗癌活性.超声辅助酶法提取玉米黄色素的最佳条件为:酶活力10 000 U/g,超声功率400 W,酶解温度35℃,该条件下提取率达最大,为(72.64士0.42)μg/g;细胞形态学观察及MTT细胞活力检测显示玉米黄色素对BGC-823细胞具有一定的生长抑制作用.超声辅助酶法提取玉米黄色素是一种有效的提取方法,制备的玉米黄色素对BGC-823细胞生长有较强的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹向宇	辽宁大学生命科学院	43	403	11.0	17.0
2	刘剑利	辽宁大学生命科学院	32	223	10.0	12.0
3	于慧	辽宁大学生命科学院	4	24	3.0	4.0
4	刘美佳	辽宁大学生命科学院	1	4	1.0	1.0