从西瓜皮中提取果胶的工艺研究

• 作者: 郭晓蒙 龚殿婷
• 来源期刊: 当代化工
• 学科: 工学
• 关键词: 西瓜皮 果胶 酸法 提取 工艺研究
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 1967-1969,1973
• 页数: 4页
• 分类号: TQ016.1
• 字数: 2489字
• 语种: 中文

摘要

果胶以其良好的稳定、增稠、乳化和胶凝效用,在食品、冶金、纺织、医药等领域有着广泛的应用.近年来一些关于瓜果皮类中果胶提取的研究较多,主要以橘类果皮为主.利用西瓜皮提取果胶,将果皮中含有的有益物质,进行收集再利用,将带来巨大的经济效益.以新鲜西瓜皮为原料,利用无机酸与有机酸混合作为酸提剂,乙醇作为沉淀剂,从西瓜皮中提取果胶,混合酸为冰乙酸与10%盐酸.试验考察了混合酸pH值、固液比、酸解温度、酸解时间、沉淀剂用量等因素对果胶提取的影响.以单因素实验为基础,通过正交试验优化果胶提取的实验条件,进而得到最佳的反应工艺,并对果胶样品进行检测.当提取温度保持80℃附近,pH值为2.0,提取时间持续70 min,瓜皮中果胶的浸提率接近10%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭晓蒙	辽宁石油化工大学石油化工学院	2	6	2.0	2.0
2	龚殿婷	辽宁石油化工大学石油化工学院	7	27	4.0	5.0