LED光照处理对乙烯褪绿蜜橘果实着色的影响

• 作者: 任书颖 姚世响 尹保凤 曾凯芳 李四平 袁梓洢 邓丽莉
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 蜜橘 乙烯 褪绿 发光二极管(LED)光照 蓝光 着色
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 127-133
• 页数: 7页
• 字数: 5764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.03.027

摘要

用乙烯利对重庆本地产早熟蜜橘果实进行褪绿处理,对褪绿处理后的果实进行发光二极管(light emitting diode,LED)光照处理,探讨不同LED光源、光照时间和光照强度对乙烯褪绿蜜橘果皮和果肉着色的影响.结果表明,不同LED光源、光照时间和光照强度处理均有效地提高了果实色泽指数、色差参数(a*、b*、a*/b*和C*)和类胡萝卜素含量,降低了果皮H*值、叶绿素a与b的含量.其中,蓝光LED光源处理组的果实褪绿速率快,色泽指数高,果实着色更佳.300 lx蓝光LED光照处理10 h在改善乙烯褪绿蜜橘果实着色方面具有潜在的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
2	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
3	姚世响	西南大学食品科学学院	27	80	6.0	7.0
4	尹保凤	西南大学食品科学学院	5	19	3.0	4.0
5	袁梓洢	西南大学食品科学学院	4	12	2.0	3.0
6	任书颖	西南大学食品科学学院	1	4	1.0	1.0
7	李四平	西南大学食品科学学院	1	4	1.0	1.0