根皮苷豆蔻酸酯的抗氧化活性

• 作者: 任亚梅 任小林 杨军林 王涛 袁春龙 霍彦雄
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 根皮苷豆蔻酸酯 抗氧化 抑制作用
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 119-125
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201709019

摘要

为了评价酶法合成的新化合物根皮苷豆蔻酸酯的生物活性,通过探究其对黄嘌呤氧化酶(xanthineoxidase,XOD)和脂质氧化的抑制作用,检测其清除H2O2、HC1O和NO自由基的能力,利用抑制率和清除率评估其抗氧化性能.结果为:根皮苷豆蔻酸酯和根皮苷均是一种可逆的竞争型XOD抑制剂,对XOD的抑制都呈现质量浓度依赖关系,根皮苷豆蔻酸酯、根皮苷的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC50)分别为131.17、172.18 μg/mL,抑制常数(Ki)分别为58.50、104.80 μg/mL;根皮苷豆蔻酸酯抑制脂质氧化的IC50为126.18 μg/mL,显著高于VC的IC5078.10 μg/mL,以及显著低于根皮苷的IC50 149.86 μg/mL;根皮苷豆蔻酸酯清除H2O2和HCIO的IC50分别为58.16 μg/mL和157.11 μg/mL,显著高于VC清除H2O2和HC1O的IC50 32.33 μg/mL和116.23 μg/mL,但显著低于根皮苷清除H2O2和HC1O的IC50 83.36 μg/mL和213.50 μg/mL;根皮苷豆蔻酸酯、根皮苷以及VC清除NO自由基的IC50分别为232.22、210.86 μg/mL和134.58 μg/mL.根皮苷豆蔻酸酯清除NO自由基的能力弱于根皮苷,但其抑制脂质氧化、清除H2O2和HC1O能力强于根皮苷,经豆蔻酸酯化修饰后根皮苷的体外抗氧化能力得到了改善,将为提高根皮苷生物活性提供新的途径和理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任亚梅	西北农林科技大学食品科学与工程学院	69	708	16.0	22.0
2	袁春龙	西北农林科技大学葡萄酒学院	62	611	12.0	21.0
3	任小林	西北农林科技大学园艺学院	135	2270	28.0	41.0
4	王涛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	34	253	11.0	14.0
5	杨军林	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	16	3.0	4.0
6	霍彦雄	西北农林科技大学食品科学与工程学院	4	7	2.0	2.0