猪肉新鲜度的检验

• 作者: 薛从兴
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 新鲜度 检验
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.05.008

摘要

猪肉是人民群众肉食食品的主要来源,但猪肉本身易腐败,所以猪肉的新鲜度决定了猪肉的质量,通过相应的检验可以判断猪肉的新鲜度.本文通过研究实验方法,来探测检验猪肉新鲜度应用价值.根据最新流行的检验方式,对猪肉新鲜度检验技术方面提出一些看法.