黑豆皮花色苷体外抗细胞脂质过氧化作用研究

• 作者: 何晨阳 刘占军 张志斐 李洋 霍文
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 黑豆皮 花色苷 抗氧化活性 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 209-212,218
• 页数: 5页
• 分类号: O629.13
• 语种: 中文

摘要

目的:研究黑豆皮花色苷体外抗细胞脂质过氧化作用.方法:通过乙醇浸提及大孔树脂纯化制备黑豆皮花色苷,测定红细胞溶血抑制能力、肝匀浆脂质过氧化程度、肝线粒体肿胀度及羟基自由基清除能力,考察黑豆皮花色苷体外抑制细胞脂质过氧化活性.结果:在实验浓度范围内,黑豆皮花色苷能够保护红细胞溶血、抗肝匀浆脂质过氧化、抑制线粒体肿胀及清除羟基自由基,且均呈明显量效关系.结论:黑豆皮花色苷在小鼠细胞体外实验中表现出较强的抗脂质过氧化能力,具有潜在的抗氧化保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何晨阳		4	9	2.0	3.0
2	李洋		8	16	3.0	3.0
3	刘占军		10	19	3.0	4.0
4	张志斐		4	5	1.0	2.0
5	霍文		1	0	0.0	0.0