牛奶体细胞生成与乳品质量和安全的关系

• 作者: 汪悦 王炳 苏汉书 蒋林树 郭琪 黄清赟
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 奶牛 体细胞 产奶量 乳品质量和安全
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2269-2277
• 页数: 9页
• 分类号: S852.2
• 字数: 7466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2017.07.008

摘要

牛奶体细胞数是反映奶牛乳房健康状况的重要指标之一,该指标偏高意味着奶牛可能处于亚健康或疾病状态.在奶牛正常生理状态下,牛奶体细胞的组成和数量都是基本稳定的,而当乳房外伤或疾病(如乳房炎等)发生时,牛奶体细胞数增多,产奶量降低,乳品质量下降.牛奶的品质关系到消费者的健康,因此,确保生鲜乳的质量安全是奶牛养殖工作者必须着手解决的首要问题.因此,本文围绕牛奶体细胞生成与产奶量和乳品质之间的关系展开综述,为提高乳品质量安全提供理论指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪悦	北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室	4	12	3.0	3.0
2	苏汉书	北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室	2	5	1.0	2.0
3	王炳	北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室	3	8	2.0	2.0
4	黄清赟	北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室	1	5	1.0	1.0
5	郭琪	北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室	1	5	1.0	1.0