乳酸菌生物学特性与其拮抗空肠弯曲杆菌在小鼠肠道定植能力的分析

• 作者: 张灏 王刚 贺禹丰 赵建新 陈卫 陈晓华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 乳酸菌 空肠弯曲杆菌 拮抗 黏附 小鼠感染模型
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 73-80
• 页数: 8页
• 字数: 6970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014093

摘要

采用3周龄C57BL/6小鼠建立了空肠弯曲杆菌感染模型,评价了8株在体外具有抑制空肠弯曲杆菌生长能力的乳酸菌在体内拮抗空肠弯曲杆菌定植的能力,同时对该8株菌生长速率、产酸能力、生物膜形成能力、黏附能力等生物学特性进行了测定,通过主成分分析对8株乳酸菌生物学特性的评价以及皮尔森相关性系数对乳酸菌生物学特性及其在体内拮抗空肠弯曲杆菌定植能力相关性的分析,发现8株乳酸菌种间生物学特性差异明显大于种内生物学特性差异,且乳酸菌在小鼠体内拮抗空肠弯曲杆菌定植的能力与其细胞黏附能力呈正相关.具有最高黏附指数的植物乳杆菌N8、N9可有效清除模型小鼠肠道内的空肠弯曲杆菌,对保护人体免受空肠弯曲杆菌感染具有潜在的应用价值,同时也为具有拮抗致病菌能力的益生菌的筛选提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王刚	江南大学食品学院	52	310	8.0	16.0
2	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
3	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
4	赵建新	江南大学食品学院	167	1220	16.0	27.0
5	陈晓华	衡阳师范学院生命科学与环境学院	34	58	5.0	5.0
6	贺禹丰	江南大学食品学院	3	6	1.0	2.0