低强交变磁场促进灰树花液体发酵及其生物学窗效应研究

• 作者: 刘伟民 叶晓非 孔娜 孙玲 李心怡 马海乐
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 灰树花 液体发酵 交变磁场 窗效应
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 53-58
• 页数: 6页
• 字数: 5574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014492

摘要

使用实验室自制磁场摇床,以灰树花为研究对象,通过改变交变磁场作用各参数条件,研究其对灰树花菌丝体生长促进效果的影响,并借助发酵液pH值的变化对窗效应的发生原因进行了初步探讨.通过扫描电镜、红外光谱、一般性化学成分分析等手段,对比常规液态发酵和磁场辅助液态发酵所得菌丝体的差别.研究表明,当磁感应强度为35 Gs、初次磁处理介入时间为接种后1h、作用时长为3h时,磁场对灰树花菌丝体的生长促进作用最强,灰树花的菌丝体干质量提高率达11.43％,各营养成分总量均有所上升.在磁场处理时长为3h和5h时,出现了磁场促进灰树花生长的“生物学窗效应”.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学食品与生物工程学院江苏省食品物理加工重点实验室	394	5399	37.0	53.0
2	刘伟民	江苏大学食品与生物工程学院江苏省食品物理加工重点实验室	50	496	13.0	20.0
3	孙玲	江苏大学食品与生物工程学院江苏省食品物理加工重点实验室	4	16	3.0	4.0
4	叶晓非	江苏大学食品与生物工程学院江苏省食品物理加工重点实验室	8	13	2.0	3.0
5	李心怡	江苏大学食品与生物工程学院江苏省食品物理加工重点实验室	1	5	1.0	1.0