半干酵母的研究综述

• 作者: 王书平 秦连平
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 比较 半干酵母 优点 工艺
• 年，卷（期）: 2017,（18）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 3583字
• 语种: 中文

摘要

主要综述了国内市场的一些酵母品牌,及主要品种,对半干酵母,鲜酵母,干酵母的储存,运输,发酵活性等几方面进行了比较,简述了安琪半干酵母的生产工艺流程,活力测定方法及技术关键,半干酵母的使用方法及注意事项.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王书平	滨州学院生物工程学院	15	101	7.0	9.0
2	秦连平		1	0	0.0	0.0