牛类芽孢杆菌BD3526产抗菌物质培养条件的优化

• 作者: 刘振民 吴正钧 张秋香 花榜清
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 牛类芽孢杆菌BD3526 抗菌物质 培养条件
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 31-36
• 页数: 6页
• 字数: 5339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.03.007

摘要

为提高牛类芽孢杆菌BD3526在麸皮培养基中抗菌物质的产量,以藤黄微球菌为指示菌,抑菌圈直径为指标,分别考察了培养温度、培养时间、种龄、接种量以及麸皮浓度5个单因素对抗菌物质产量的影响.其中,培养温度、培养时间、接种量以及麸皮浓度4个因素对抗菌物质产量影响显著,故选取该4个因素进行响应面法优化.优化后的培养条件为:培养温度29℃、培养时间73 h、接种量3.2％、麸皮浓度4.2％,在该条件下,BD3526抑菌圈直径为19.88 mm,抑菌效价相对于优化前提高了100％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴正钧	光明乳业股份有限公司乳业生物技术国家重点实验室	84	721	14.0	23.0
2	刘振民	光明乳业股份有限公司乳业生物技术国家重点实验室	56	220	8.0	12.0
3	张秋香	江南大学食品学院	44	255	8.0	13.0
4	花榜清	江南大学食品学院	2	3	1.0	1.0