磷化氢熏蒸对陈皮品质的影响

• 作者: 伍长春 彭晓俊 梁伟华 谌瑜
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 磷化氢 陈皮 总黄酮 橙皮苷 挥发油
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

为研究磷化氢熏蒸对陈皮品质的影响,测试了陈皮(大红皮和青皮)中总黄酮、橙皮苷、甜橙黄酮、川皮苷、橘皮素以及陈皮挥发油中的D-柠檬烯、γ-松油烯、2-(甲氨基)苯甲酸甲酯等化合物含量在磷化氢熏蒸前后的变化,结果表明,在磷化氢浓度为2.1 g/m3时,上述化合物含量变化不显著;在磷化氢浓度为8.4 g/m3时,大红皮中D-柠檬烯含量显著减少,2-(甲氨基)苯甲酸甲酯显著增加,青皮中总黄酮、橙皮苷、D-柠檬烯含量显著减少,2-(甲氨基)苯甲酸甲酯显著增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭晓俊		27	171	9.0	12.0
2	梁伟华		12	64	4.0	7.0
3	伍长春		6	22	3.0	4.0
4	谌瑜		10	22	2.0	4.0