茶叶功能成分抑制蛋白质聚集及错误折叠疾病的研究进展

• 作者: 刘仲华 张静 黄建安
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 茶叶 儿茶素 茶黄素 蛋白质 聚集 错误折叠
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 277-284
• 页数: 8页
• 分类号: R742|R285
• 字数: 7487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201713045

摘要

蛋白质错误折叠是引起阿尔茨海默病、帕金森、亨廷顿舞蹈症及2型糖尿病等疾病的发生机制,导致蛋白质聚集产生具有毒性的蛋白质寡聚体及淀粉样变性.本文依据近年来国内外体内、体外实验研究结果,就茶叶中儿茶素、茶黄素等功能成分抑制蛋白质聚集的作用方式及机理,以及对几种典型的蛋白质错误折叠疾病具有的防治作用进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静		1	2	1.0	1.0
2	黄建安		1	2	1.0	1.0
3	刘仲华		1	2	1.0	1.0