微波辅助盐析法提取富川脐橙皮果胶的工艺

• 作者: 何彩梅 唐施盈 梁昌祥 潘百明
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辅助 盐析法 富川脐橙皮 果胶
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 156-160
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.43
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20171572

摘要

以富川脐橙皮为试材,采用微波辅助盐析法提取果胶.通过单因素试验和正交实验考察微波功率、微波时间、液料比、硫酸铝用量等因素对果胶得率的影响.结果表明:脐橙皮果胶提取工艺最佳微波时间为5 min,功率为400 W,液料比为8∶1mL·g-1,硫酸铝用量为0.7g,在此条件下,脐橙皮果胶得率为22.33％.采用微波辅助盐析法得到的最佳脐橙皮果胶提取工艺参数,可为工业化生产提供必要的技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何彩梅	贺州学院食品与生物工程学院	30	84	5.0	8.0
2	潘百明	贺州学院食品与生物工程学院	32	82	5.0	7.0
3	梁昌祥	贺州学院食品与生物工程学院	15	15	2.0	3.0
4	唐施盈	贺州学院食品与生物工程学院	1	1	1.0	1.0