鸡冠花的趣闻与食疗

• 作者: 耿浩
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 常见病诊治
• 页码范围: 61
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鸡冠花,又名鸡冠苋,为苋科一年生草本植物.它不仅是一种观赏花卉,而且具有较高的营养价值和药用价值.在我国历史上,鸡冠花曾帮助劳苦大众度过灾荒之年.明朝《救荒本草》中就有“救荒,采(鸡冠花)叶水浸淘净,油盐调食”的记载.如今,第三世界的许多国家,每年有成千上万的儿童由于缺少必需的氨基酸而成为盲人.国际植物遗传基因研究所的冯斯洛坦教授曾提出,只要每天食用100g的鸡冠花花瓣,就可以阻止这场灾难的降临.鸡冠花为人体提供的作用可见一斑.鸡冠花籽含有73％的蛋白质,不仅超过了玉米、小麦和大豆,而且可与牛奶媲美.