食用油的质量安全与检测方法分析

• 作者: 张银海 程进
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 质量安全 检测方法
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: TS227
• 字数: 1532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.03.032

摘要

为了满足人体机能,在日常生活中,人们必须摄取一定的油脂来保证健康.食用油作为一种最常见的油脂,可以为人体提供充分的营养,而且很多食品的基础原料也是食用油.随着社会的发展,人们对于食物的安全问题越来越重视,因此要不断提高食用油的质量安全,只有使用科学的检测方法,才能在极大程度上保证食用油的安全.目前,社会各界的人士已经将目光放在了食用油的安全问题上,也因此,必须尽快提升食用油的质量检测手段.人的身体健康与食用油有着密不可分的关系,只有安全的食用油才可以让人们放心的食用.本文主要对食用油的质量安全进行探讨,并且介绍了一些检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程进		3	8	2.0	2.0
2	张银海		3	10	2.0	3.0