漯河地区生产企业中食品添加剂的使用调查分析

• 作者: 贾娟 韩磊
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 生产企业 食品添加剂 调查分析
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS208
• 字数: 3038字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.03.030

摘要

目前,食品添加剂在企业中滥用情况十分普遍,导致了多起食品安全事件,已经成为群众最关注的食品安全问题之一.本文以漯河市75家食品生产企业为例,对添加剂的使用情况进行了跟踪调查,深入研究食品添加剂在漯河市食品生产企业中的使用状况.结果表明,企业的产品种类、规模和供应链一体化程度都会影响食品添加剂使用情况;规范企业食品添加剂的添加和使用已迫在眉睫.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩磊		27	18	2.0	3.0
2	贾娟		56	180	7.0	9.0