CaCl2处理对厚皮甜瓜贮藏性能的影响

• 作者: 廖新福 张翠环 耿新丽 郑贺云
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: CaC12 厚皮甜瓜 贮藏性能 果肉硬度
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: S652
• 字数: 1025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.03.027

摘要

以西州密25号为试材,在网纹形成期和采收前5d进行喷涂处理,通过测定果实贮藏期内生理生化指标的变化规律,研究CaCl2处理对甜瓜果实贮藏性能的影响.结果表明:CaCl2可以增强外果肉的果肉硬度;抑制PPO酶活性的转化.筛选出了CaCl2喷涂的最佳浓度为8％,适宜喷涂时期为果实采收前5d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿新丽		18	14	2.0	3.0
2	郑贺云		9	6	2.0	2.0
3	廖新福		59	173	8.0	11.0
4	张翠环		10	5	2.0	2.0