自然冷资源低温储藏仓设计与稻谷储藏试验

• 作者: 周福君 夏吉庆 施灿璨 贾富国
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 自然冷资源 低温储藏 稻谷 储藏品质
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 375-382
• 页数: 8页
• 分类号: S379.2
• 字数: 6885字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2017.11.046

摘要

为解决稻谷在高温干燥和储藏过程中品质损失问题,设计了自然冷资源低温储藏仓,利用冬季环境下形成的自然冰为高含水率稻谷制冷,以减少高温干燥稻谷工序并减少储藏期间稻谷的品质劣变.试验检测自然冷资源低温储藏仓内稻谷的储藏品质与加工品的变化,并与传统常温仓做对比,结果表明:所设计的自然冷资源低温储藏仓供冷均匀、能耗低、无污染,其制冷系统的能效比为3.54;初始含水率为16.5％的高含水率稻谷在自然冷资源低温储藏仓中能安全储藏5个月,平均含水率呈缓慢下降趋势,最终达到(15.1±0.5)％;自然冷资源低温储藏仓中稻谷粮温稳定,平均粮温为9.8℃;储藏期结束后,稻谷脂肪酸质量比为18.3 mg/(100 g),发芽率为86.75％,霉菌总数为5.1×104 CFU/g,自然冷资源低温储藏仓中稻谷的出糙率和整精米率比常温储藏的稻谷分别提高了5.41个百分点和9.57个百分点,裂纹率比常温仓的稻谷降低了13.88个百分点,自然冷资源低温储藏仓中稻谷的储藏品质和加工品质显著优于常温仓中稻谷.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周福君	东北农业大学工程学院	53	358	10.0	16.0
2	贾富国	东北农业大学工程学院	74	618	14.0	21.0
3	夏吉庆	东北农业大学工程学院	51	438	11.0	18.0
4	施灿璨	东北农业大学工程学院	7	48	4.0	6.0