烹饪技术和膳食合理配置探讨

• 作者: 徐维耀
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪技术 膳食 合理配置
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: TS972
• 字数: 2565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.03.015

摘要

民以食为天,我国的饮食和烹饪文化源远流长,如何将新鲜的食材加工制作成可口的美食,自古就是人们所津津乐道的话题,而烹饪和膳食本身不仅仅是为了维持人体所需的能量,更多的是获得一份满足感.随着经济社会的进步、人们生活水平的改善及对健康认识的提高,科学的膳食结构和健康的烹调方式越来越受到人们的青睐.本文探讨了食材在烹饪时的合理搭配,倡导以蒸、煮等低温为主的烹调方式,在享受美味的同时也能够保持身体的健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐维耀		1	2	1.0	1.0