每天吃菠菜，大脑年轻11岁

• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 社会科学
• 关键词: 菠菜 大脑 Β-胡萝卜素 饮食习惯 认知能力 研究人员 老年人 芝加哥
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 页码范围: 11-11
• 页数: 1页
• 分类号: C913.6

摘要

美国芝加哥拉什大学的对近千名老年参试者的饮食习惯调查发现，相比不爱吃蔬菜的老人，那些经常食用菠菜等绿叶蔬菜的老人，认知能力下降的速度晚了11年。研究人员认为，菠菜等绿叶蔬菜所含的维生素K、叶酸、叶黄素以及β-胡萝卜素等是帮助老年人保持大脑年轻的关键。