探索餐饮服务食品安全管理新模式

• 作者: 陈廷玉
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮服务 食品安全 管理模式
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.03.005

摘要

近年来,随着食品安全事故的频发,人们对食品安全问题也越来越关注,餐饮业作为食品安全链条上的最终环节,更是备受关注.如何建立餐饮服务食品安全管理体系,使餐饮服务业能朝着规范化、流程化的方向发展,是餐饮企业必须要考虑的问题.本文从餐饮服务业目前所面临的食品安全管理问题入手,就如何打造科学的餐饮食品管理体系来改善餐饮业的食品安全问题,对餐饮服务企业中食品安全管理方法和模式进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈廷玉		2	1	1.0	1.0