小麦萌发种子淀粉酶酶学性质研究

• 作者: 慕昕 李志远 熊东彦 黄丹
• 来源期刊: 科技与创新
• 关键词: 小麦 淀粉酶 温度 pH值
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 创新思维
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.25
• 语种: 中文
• DOI: 10.15913/j.cnki.kjycx.2017.13.064

摘要

测定了小麦(triticum)萌发种子淀粉酶活性,并对其影响因素进行了讨论.通过测定淀粉酶分解淀粉所得产物——麦芽糖量来代表酶活性.麦芽糖能将3,5-二硝基水杨酸还原成棕红色的氨基化合物(540 nm处有最大吸收峰),测定棕红色的氨基化合物吸光值,得到产物麦芽糖量,以表示酶的活性.定性分析了温度、pH值、激活剂和抑制剂对淀粉酶活性的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志远	东北农业大学生命科学学院	7	5	2.0	2.0
2	黄丹	东北农业大学生命科学学院	6	7	2.0	2.0
3	熊东彦	东北农业大学生命科学学院	4	3	1.0	1.0
4	慕昕	东北农业大学生命科学学院	5	3	1.0	1.0