海南省藻类制品中42种元素含量调查与分析

• 作者: 云奋 吴明明 廖凯
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 藻类制品 元素分析 重金属 调查
• 年，卷（期）: 2017,（17）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3118-3120
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 调查分析海南省藻类制品中42种元素的含量.方法 定点采集了海南省常见食用藻类制品,按GB5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》电感耦合等离子体质谱法分析测定.结果 4类76份干燥藻类制品中(有害元素均需列出)铅、镉、铝和铬含量检出范围分别为未检出-8.17mg/kg,0.0259-4.89mg/kg,37.8-914mg/kg,未检出-1.49mg/kg(列出范围值)均值分别为0.941mg/kg、1.03mg/kg、368mg/kg、0.389mg/kg,超标率分别为31.6％、30.9％、84.2％和34.2％.结论 海南省市售的藻类制品中铅、镉、铝、铬超标率较高,有关部门应加强对藻类制品的生产销售全过程进行监督监测,以保证食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴明明		9	16	3.0	3.0
2	云奋		3	6	1.0	2.0
3	廖凯		2	5	1.0	2.0