基于CIELAB色空间的红葡萄酒颜色直观表征

• 作者: 张予林 李运奎 王华 韩富亮
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 红葡萄酒 颜色特征 吸收光谱 颜色空间 CIELAB
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 296-301
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 4574字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2017.06.039

摘要

现有红葡萄酒颜色特征的表征方法,很难形象地描述和传递葡萄酒颜色信息.基于CIELAB色空间,构建了高清色彩平面(L*=60),以红葡萄酒颜色的彩度分布图、明度分布图和特征颜色图,并结合可见吸收光谱图,直观地表征红葡萄酒的颜色特征.采用该方法和传统的CIELAB参数分析法,对我国各产区10款陈酿型赤霞珠干红葡萄酒颜色特征的研究表明,该方法可以完整而直观地呈现CIELAB参数信息,并可给出具体的酒样特征颜色;供试酒样间颜色特征差异显著,但都存在颜色过快老化的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张予林	西北农林科技大学葡萄酒学院	37	428	12.0	20.0
2	韩富亮	西北农林科技大学葡萄酒学院	13	83	4.0	9.0
3	李运奎	西北农林科技大学葡萄酒学院	5	26	2.0	5.0