提高《烹饪原料知识》教学质量的方法探究

• 作者: 张媛媛
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪原料 教学质量 任务驱动
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 字数: 2364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.05.025

摘要

《烹饪原料知识》是近几年中等职业教育食品相关专业对口升学所考的主要课程之一,依据校情与学情对本课程开展的理论教学,需要授课教师对教学的良好组织和管理.笔者从教材特点、教学组织两方面进行探讨,对提高本课程教学质量的方法进行研究,以加强理论教学的规范性,指导理论教学的开展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张媛媛		2	2	1.0	1.0