微波辅助提取橘叶多酚及其对花生油的抗氧化效果

• 作者: 张帅 王娟 董基
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 橘叶多酚 微波 提取 过氧化值 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 215-219
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

用微波辅助乙醇溶液提取橘叶多酚.通过单因素试验考察了微波功率、乙醇体积分数、料液比(橘叶和乙醇溶液的质量体积比)及提取时间4个因素对橘叶多酚提取率的影响,并通过正交试验优化了提取工艺参数,即当微波功率为550W、乙醇体积分数为60％、料液比为1:20、提取时间为15 min时,橘叶多酚提取率可达到3.53％.然后,考察了橘叶多酚对花生油的抗氧化效果,发现当花生油中添加质量分数0.08％的橘叶多酚时,便可显示出较强的抗氧化效果.另外,通过比较发现,橘叶多酚对花生油的抗氧化效果明显强于VE,但低于特丁基对苯二酚对花生油的抗氧化效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帅		44	223	8.0	13.0
2	董基		39	189	7.0	12.0
3	王娟		15	12	2.0	3.0