软枣猕猴桃多糖、黄酮提取工艺的优化及抗氧化活性

• 作者: 何婷婷 宛春雷 张蕾 柴军红 金志民
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 软枣猕猴桃 总黄酮 多糖 提取工艺 优化条件 抗氧化 稳定性
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 199-201
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3450字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2017.21.056

摘要

以提高软枣猕猴桃中的总黄酮、多糖提取为目标,经过提取方法对比及正交设计试验,优化总黄酮、多糖的提取工艺,研究其抗氧化活性.结果表明,影响提取工艺的因素由高到低为复合酶浓度＞提取时间＞料液比＞提取功率,最佳工艺参数为0.5％纤维素+0.4％果胶复合酶浓度、料液比1 g∶15 mL、提取时间10 min、微波功率300 W,此时其加权收率为6.754 3,并经验证具有较好的稳定性;提取物浓度超过0.8 mg/mL时,对羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除率在70.00％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金志民	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	193	632	12.0	14.0
2	柴军红	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	51	178	7.0	11.0
3	何婷婷	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	23	44	4.0	5.0
4	张蕾	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	28	35	3.0	4.0
5	宛春雷	牡丹江师范学院生命科学与技术学院	21	38	4.0	5.0