冷榨与热榨亚麻饼粕本酚素提取工艺优化及抗氧化性能比较

• 作者: 包海泉 张保军 李丽杰 王英丽 王越男
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻饼粕 木酚素 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 提取物语应用篇
• 页码范围: 241-247
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.9
• 语种: 中文

摘要

研究冷榨与热榨亚麻饼粕中亚麻木酚素提取工艺及抗氧化活性.在单因素实验基础上,采用响应面法探讨了超声温度、超声处理时间、料液比3个因素对亚麻木酚素提取效果的影响.确定了超声波辅助提取的最佳工艺参数为超声温度50℃、超声处理时间22 min、料液比1∶25 g/mL,在此条件下热榨饼粕中木酚素得率为9.85 mg/g,冷榨饼粕中木酚素得率为7.74 mg/g.此外,以抗坏血酸为对照,采用清除DPPH.自由基、超氧阴离子、羟基自由基的方法来评价木酚素粗提物的抗氧化性能.结果表明:亚麻饼粕木酚素具有较好的清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的能力.其中清除羟基自由基能力最强,与抗坏血酸接近,其中冷榨亚麻饼粕木酚素清除羟基自由基的EC50值为1.13 mg/mL、热榨亚麻饼粕木酚素清除羟基自由基的EC50值为0.98 mg/mL.相同浓度下,热榨亚麻饼粕木酚素的抗氧化能力高于冷榨,但是差异不显著(p＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张保军		14	57	4.0	7.0
2	王英丽		8	12	1.0	3.0
3	王越男		8	39	3.0	6.0
4	包海泉		19	37	3.0	5.0
5	李丽杰		13	49	4.0	6.0