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摘要:
研究冷榨与热榨亚麻饼粕中亚麻木酚素提取工艺及抗氧化活性.在单因素实验基础上,采用响应面法探讨了超声温度、超声处理时间、料液比3个因素对亚麻木酚素提取效果的影响.确定了超声波辅助提取的最佳工艺参数为超声温度50℃、超声处理时间22 min、料液比1∶25 g/mL,在此条件下热榨饼粕中木酚素得率为9.85 mg/g,冷榨饼粕中木酚素得率为7.74 mg/g.此外,以抗坏血酸为对照,采用清除DPPH.自由基、超氧阴离子、羟基自由基的方法来评价木酚素粗提物的抗氧化性能.结果表明:亚麻饼粕木酚素具有较好的清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的能力.其中清除羟基自由基能力最强,与抗坏血酸接近,其中冷榨亚麻饼粕木酚素清除羟基自由基的EC50值为1.13 mg/mL、热榨亚麻饼粕木酚素清除羟基自由基的EC50值为0.98 mg/mL.相同浓度下,热榨亚麻饼粕木酚素的抗氧化能力高于冷榨,但是差异不显著(p>0.05).
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关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 冷榨与热榨亚麻饼粕本酚素提取工艺优化及抗氧化性能比较
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 亚麻饼粕 木酚素 响应面法 抗氧化活性
年,卷(期) 2017,(11) 所属期刊栏目 提取物语应用篇
研究方向 页码范围 241-247
页数 7页 分类号 TS210.9
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张保军 14 57 4.0 7.0
2 王英丽 8 12 1.0 3.0
3 王越男 8 39 3.0 6.0
4 包海泉 19 37 3.0 5.0
5 李丽杰 13 49 4.0 6.0
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木酚素
响应面法
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