大蒜素的提取工艺

• 作者: 周萍 张继 李悦 来平煜 王晨旭 高清雅
• 来源期刊: 甘肃科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 生物化学 大蒜 大蒜提取物 有机溶剂法
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.91+9
• 字数: 2321字
• 语种: 中文

摘要

大蒜中的大蒜素,具有良好的杀菌,抑菌作用.在临床上对,抗癌,降低血脂,降血压等有较好的体现,作为药品和食品防腐有着广泛的前景.同时采用了有机溶剂法,应用L16(45)正交试验设计,确立了大蒜提取物最佳提取工艺.当乙醇浓度95％,物料比1∶5 (g/ml),酶解前pH为3.60,酶解时间60min,酶解温度35℃,酶解后pH为7.00时,大蒜素的提取率2.76％.此方法,操作简单,周期短,提取效率较高.