姜酚及其应用研究进展

• 作者: 于博 杨鹏 汤尚文 豁银强
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 姜酚 性质 应用 瓶颈
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.04.032

摘要

姜酚是生姜中的多酚类物质,其具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、强心、降压、降血脂、降血糖、抗凝血等多种活性.综述了姜酚的各种性质及应用进展,并分析了其应用瓶颈及解决策略.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于博	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	67	111	6.0	7.0
2	汤尚文	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	67	179	7.0	10.0
3	杨鹏	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	13	19	2.0	4.0
4	豁银强	湖北文理学院化学工程与食品科学学院	25	72	6.0	7.0