市售鸡肉及内脏中磺胺耐药菌污染特征

• 作者: 周昌艳 李姝 王华 赵志辉 邢增涛 邵毅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 磺胺耐药菌 耐药基因 鸡肉 内脏
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 170-174
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201721027

摘要

为评价抗生素耐药基因通过市售鸡肉产品进行迁移的风险,从上海5个大型超市和综合市场采集的9个鸡肉样品和4个内脏样品中分离对磺胺甲噁唑,甲氧苄啶不敏感的细菌(Sul/Trir),研究其耐药特征,并用Southern杂交对耐药基因进行定位.结果表明,所有样品均分离到了Sul/Trir菌,菌落数为2.0×102～1.0×107 CFU/g,占总可培养菌的1.42％～82.00％.297株Sul/Trir菌的多重耐药现象普遍,耐药基因sull、sul2、tetA、tetB、tetC、tetE、tetG、tetL、tetMintI的检出率分别为11.33％、32.81％、6.64％、12.89％、2.73％、6.25％、9.38％、18.75％、39.84％和28.52％.耐药基因的寄主菌包括Escherichia sp.、Pedobacter sp.、Staphylococcus sp.、Enterococcus sp.、Sphingobacterium sp.和Acinetobacter sp.等,大多数的磺胺最小抑菌浓度大于512 μtg/mL,其中一株葡萄球菌的质粒上有sul2基因.综上,耐药菌和耐药基因可能通过市售鸡肉及内脏产品进行迁移.