枇杷采后贮藏保鲜方法的现状研究

• 作者: 蔡灵利 许晶冰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 贮藏 腐烂 褐变 冷害
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: S667.3
• 字数: 2305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.04.009

摘要

枇杷贮藏期间易腐烂、褐变及产生冷害,随着果实衰老,枇杷果实的风味品质逐渐下降.目前,低温贮藏是枇杷采后最普遍的贮藏方法,可降低枇杷果实的腐烂率和褐变,但易造成冷害,故结合其他处理可以更有效的提高枇杷的贮藏品质,如热处理、冷激、涂膜、SO2及气调包装等.同时文中还提出一些新型保藏方法,为枇杷采后贮藏提供一定依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许晶冰		11	24	3.0	4.0
2	蔡灵利		8	16	2.0	4.0