响应面法优化木瓜蛋白酶提取红稗多糖工艺

• 作者: 宋玉 李泽秀 母应春 苏伟 黎以栾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木瓜蛋白酶 红稗多糖 工艺优化
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 256-261
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.07.042

摘要

在单因素实验基础上应用响应面法对木瓜蛋白酶提取红稗多糖工艺进行优化.优化的木瓜蛋白酶提取红稗多糖的最佳工艺条件如下:加酶量0.3％、酶作用时间1.0 h、酶作用pH6.5、酶作用温度50℃,在此条件下,多糖得率为28.47％.优化的木瓜蛋白酶法提取红稗多糖工艺合理、可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏伟	贵州大学酿酒与食品工程学院	82	232	8.0	11.0
2	母应春	贵州大学酿酒与食品工程学院	74	198	8.0	10.0
3	李泽秀	贵州大学酿酒与食品工程学院	5	6	1.0	2.0
4	宋玉	贵州大学酿酒与食品工程学院	8	18	2.0	4.0
5	黎以栾	贵州大学酿酒与食品工程学院	1	6	1.0	1.0