真空浸渍在果蔬加工与储藏中的应用

• 作者: 任向毅
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 真空浸渍 果蔬 加工储藏 应用
• 年，卷（期）: 2017,（29）
• 所属期刊栏目: 加工储藏
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 字数: 3401字
• 语种: 中文

摘要

目前,真空浸渍技术在食品生产过程中得到了非常广泛的使用,该技术有效地融合了传统的浸渍工艺与真空处理技术,从而形成了一种高效率且成本较低的新型技术.本文主要对真空浸渍技术在果蔬加工与储藏中的应用现状进行了分析,并针对其中存在的影响因素提出了一些合理性的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任向毅		4	6	2.0	2.0