冻干技术在淮山粉加工中的应用

• 作者: 陈锦昆
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 冻干技术 淮山粉 加工 应用分析
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS218
• 字数: 1826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.04.002

摘要

淮山粉是营养丰富、药用价值高的天然食材,越来越多的消费者认可其功效,使得其市场需求量也越来越大.为满足市场上的需求,淮山粉的加工技术也需要改进.冻干技术是在食品和药品加工中比较受重视的一种技术,尤其是该技术几乎不会改变食品或药品自身的功效,使其在常温下可以延长保存时间.所以在淮山粉加工中应用冻干技术,对于淮山粉的加工和保存有很大的促进作用.