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内容分析
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文献信息
| 篇名 | 米饭：一种料,多样饭 | ||
| 来源期刊 | 工友 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 粳米饭 淀粉糊化 直链淀粉 蒸饭 米水 黄金比例 隔水 吡咯啉 色香味 法一 | ||
| 年，卷（期） | gyb_2017,（9） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 61 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS972.11 |
| 字数 | 语种 | 中文 | |
| DOI | |||
五维指标
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粳米饭
淀粉糊化
直链淀粉
蒸饭
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黄金比例
隔水
吡咯啉
色香味
法一
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期刊影响力
工友
主办单位：
湖北省总工会
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-1033
CN：
CN 42-1635/D
开本：
出版地：
湖北武汉武昌紫阳路234号
邮发代号：
创刊时间：
2000
语种：
chi
出版文献量（篇）
11371
总下载数（次）
16
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