水射流剥离扇贝闭壳肌的试验与参数优化

• 作者: 弋景刚 杨淑华 王家忠 谢秋阳
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 优化 加工 水射流 曲线拟合 闭壳肌剥离
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 289-294
• 页数: 6页
• 分类号: S985.3+6|TS254.3
• 字数: 4911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2017.07.038

摘要

为了满足扇贝闭壳肌剥离的安全性、经济性和高效性要求,该文将水射流技术应用于海湾扇贝闭壳肌剥离中并进行试验研究.为了保证闭壳肌的剥离质量和效率,优化水射流喷射路径,对水射流喷射路径进行拟合,得到闭壳肌剥离时水射流的初始入射角.以闭壳肌剥离效果的感官评分为考核目标进行了剥离试验,通过单因素分析,确定了射流压力、入射角度和喷射距离的取值范围.应用Box-Behnken design进行试验设计,并应用响应面法对试验数据进行分析处理,建立了剥离效果评价标准和数学模型.通过对响应面图的分析,得出了适用于水射流剥离闭壳肌的优化工作参数组合.结果表明:射流压力应控制在2~4 MPa、射流入射角度控制在23°~33°、射流喷射距离控制在30~40 mm.当射流压力为3 MPa、射流入射角为23°、喷射距离控制在30 mm时,扇贝闭壳肌剥离效果最好.该文可为扇贝剥离设备的设计及优化提供借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	弋景刚	河北农业大学机电工程学院	126	356	9.0	12.0
2	王家忠	河北农业大学机电工程学院	59	347	10.0	16.0
3	杨淑华	河北农业大学机电工程学院	33	42	4.0	4.0
4	谢秋阳	河北农业大学机电工程学院	1	0	0.0	0.0