目的: 探讨蚯蚓粪对白及产量和品质的影响.方法: 利用盆栽的栽培方式,采用称重法测定白及产量;采用水提醇沉法提取白及多糖,苯酚-硫酸作显色剂,紫外-可见分光光度计法测定白及多糖含量; 采用水提醇沉法提取白及胶, 60 ℃烘干,称重法测定白及胶含量.结果: 施用蚯蚓粪50~ 200 g 均能提高白及块茎的鲜重和干重,其中施用蚯蚓粪100 g 对2 年生白及单株块茎总鲜重和总干重增重效果最好.随着施肥量的增加,白及多糖和白及胶的含量均呈现先上升再下降的趋势,与对照相比,施肥量为100~ 200 g 有利于促进白及多糖和白及胶的合成,其中施肥100~ 150 g 对白及多糖和白及胶含量影响最大.随着施肥次数的增加,白及多糖和白及胶含量也相应增加,其中,在展叶期,结实前期、后期各施肥一次,效果最佳.结论: 施用100 ~ 150 g 蚯蚓粪有利于提高白及产量和白及多糖、白及胶的合成.