产广谱乳酸菌素乳酸菌的选育

• 作者: 刘飞扬 曹珂珂 李玲 罗思芹 赵耀
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌素 乳酸菌 选育 鉴定
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 52-53,85
• 页数: 3页
• 分类号: Q935
• 字数: 2499字
• 语种: 中文

摘要

该研究从自然界中筛选出产广谱乳酸菌素的乳酸菌,利用单层琼脂平板打孔抑菌法筛选.所筛选的产细菌素C1菌株鉴定为乳球菌属(Lactococcus),排除有机酸和过氧化氢等干扰后,发酵上清液仍有较强的抑菌性质;用胃蛋白酶和胰蛋白酶处理后,发酵上清液的抑菌性急剧下降,证明该乳酸菌素具有蛋白质性质,是一种乳酸菌细菌素.体外抑菌实验表明,该乳酸菌素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有抑制作用,具有广谱抑菌性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹珂珂	蚌埠学院食品与生物工程学院	53	162	6.0	11.0
2	赵耀	蚌埠学院食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
3	李玲	蚌埠学院食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
4	刘飞扬	蚌埠学院食品与生物工程学院	1	1	1.0	1.0
5	罗思芹	蚌埠学院食品与生物工程学院	1	1	1.0	1.0