怎样生吃蔬菜才有营养

• 作者: 宋敏
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 媒体互动
• 页码范围: 59
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大多数国人的烹饪习惯是将蔬菜烹制熟后食用,而在西方的饮食中,大多蔬菜都是生食的.从营养和保健的角度讲,蔬菜以生食为好. 蔬菜生食的益处是最大限度地保留蔬菜中的维生素和微量元素.蔬菜中的维生素、胡萝卜素以及挥发油,都可提高免疫力,提高免疫细胞的吞噬功能.