猴头菇醇提物及其不同极性部位的体外抗氧化活性

• 作者: 周春晖 戴宏杰 黄惠华 黄越
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菇 醇提物 极性部位 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 16-20
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.21.004

摘要

以猴头菇为原材料,探究猴头菇醇提物及其不同极性萃取相的体外抗氧化活性.采用不同极性有机溶剂萃取猴头菇醇提物得到石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4个不同极性部位萃取物.分别测定各极性部位总酚和总黄酮含量,并比较猴头菇醇提物及其各极性部位的体外抗氧化活性.结果表明:乙酸乙酯相的总酚和总黄酮含量最高,分别为16.52 mg/g和10.08 mg/g.猴头菇醇提物及其不同极性部位萃取物均具有一定的抗氧化活性,其中乙酸乙酯相的抗氧化活性相对较高,对DPPH·、·OH和ABTS+·的清除率分别可达到41.64％ (2.5 mg/mL)、82.84％ (2.5 mg/mL)和89.18％ (0.5 mg/mL) 由此可见,猴头菇醇提物的乙酸乙酯相萃取组分具有较好的抗氧化活性,可作为主要活性部位进行后续单体分离研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄惠华	华南理工大学食品科学与工程学院	121	1469	20.0	33.0
2	周春晖		13	84	5.0	9.0
3	黄越	华南理工大学食品科学与工程学院	3	42	2.0	3.0
4	戴宏杰	华南理工大学食品科学与工程学院	4	12	2.0	3.0