凯氏定氮蒸馏装置-高效液相色谱法同时测定蚝油等食品中丙酸钠(钙)和双乙酸钠

• 作者: 丁亦男 张志刚 徐敦明 曾琪 林建忠 林立毅 赖国银
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 凯氏定氮蒸馏装置 丙酸钠(钙) 双乙酸钠 蚝油 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 270-274
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4359字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201704044

摘要

利用凯氏定氮蒸馏装置,建立同时检测蚝油、酱油、鱼露中丙酸钠(钙)和双乙酸钠的高效液相色谱法.蚝油等食品中的丙酸钠(钙)和双乙酸钠经过磷酸酸化后转化为相应的酸,通过凯氏定氮蒸馏装置,水蒸气蒸馏法提取,加磷酸调节蒸馏液pH值至3.0,采用高效液相色谱法进行测定.丙酸钠(钙)和双乙酸钠在0.005～1.000 mg/mL内线性良好,相关系数为0.999 9.丙酸钠(钙)(以丙酸计)、双乙酸钠的回收率分别为88.5％～108.3％和86.5％～108.7％,相对标准偏差为2.13％～6.42％和2.02％～6.37％(n=6).方法简便快捷、稳定可靠,适用于蚝油、酱油和鱼露中丙酸钠(钙)和双乙酸钠含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林建忠	厦门出入境检验检疫局技术中心	7	130	4.0	7.0
2	张志刚	厦门出入境检验检疫局技术中心	44	457	11.0	20.0
3	林立毅	厦门出入境检验检疫局技术中心	37	444	13.0	20.0
4	徐敦明	厦门出入境检验检疫局技术中心	69	733	14.0	24.0
5	曾琪	厦门出入境检验检疫局技术中心	5	19	3.0	4.0
6	赖国银	厦门出入境检验检疫局技术中心	5	12	2.0	3.0
7	丁亦男	厦门出入境检验检疫局技术中心	6	15	2.0	3.0