基于HACCP体系食品冷链物流安全研究 ——以国内乳酸菌饮品产业为例

• 作者: 周梅轩
• 来源期刊: 商场现代化
• 关键词: 冷链物流 危害分析 食品安全 关键控制 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 物流平台
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 字数: 1703字
• 语种: 中文

摘要

作为一种健康型饮料,近些年乳酸菌饮品正在我国进入快速发展的上升阶段,但众多乳制品企业当前亟需解决的问题是如何确保冷链食品的质量安全.本文结合HACCP体系原理去深入研究乳酸菌饮品的冷链物流,对其从订单分拣处理、货运配送到销售等冷链物流的全过程开展危害程度分析、定位关键控制环节并制订相应管制方案,进而保证乳酸菌饮品流通领域的安全品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周梅轩		1	0	0.0	0.0